Zespół Mr.Pollack powstał w 1989 roku w Mielcu .Założycielami zespołu są dwaj bracia Jacek Polak(Chłopcy z Placu Broni,Voo Doo,Jacek Skubikowski,Renata Przemyk...)(gitara,spiew,programowanie) i Grzegorz Polak(bębny,śpiew)
     Swą muzyczną edukację rozpoczęli od śpiewania w chórze Stanislawa Steczkowskiego (ojciec Justyny Steczkowskiej) w 7 roku życia. Po udanych wystepach w Jarocinie 1990 roku podpisali kontrakt z firmą Loud Out Records ,dla której nagrali plytę pt."QN".
     W 1993 roku zespół był finalistą Marlboro Rock-in'93 International ,wystepujac z Jackiem Królikiem (obecnie"Brathanki") i Piotrem Żaczkiem (obecnie"AlexBand"). W 1995 firma "GK" podpisała z zespołem kontrakt wydawniczy i w 1996 roku pojawiła się na rynku kolejna płyta pt."Manhattan-One" w nagraniu ,której wziął udział Grzegorz Skawinski gitarzysta zespołu O.N.A.
     Rok 1998 zaznaczył się wyróżnieniem przyznanym przez prestiżowy magazyn dla gitarzystów i basistów "Gitara i Bas" umieszczając Jacka Polaka na pierwszym miejscu w kategorii "Nowa Nadzieja Gitary" w corocznym plebiscycie czytelników. W 1999 roku Jacek Polak przygotował dla gdańskiego wydawnictwa "Professional Music Press" mistrzowskie instruktarzowe video dla gitarzystów pt."Granie Na Manhattanie", w którym demonstruje swoją niesamowitą technikę gry w oparciu o przykłady zaczerpniete z płyty "Manhattan-One".
     Ostatnie 3 lata Jacek i Grzegorz spedzili wspolpracując z angielskim zespołem "Real Deal" podrożując po świecie i uwieńczając tę współpracę nagraniem w roku 2000 nowej płyty pt. "Air On 6 Strings" zawierającej rewelacyjne przeróbki utworów wielkich kompozytorów muzyki klasycznej takich jak: Beethoven, Mozart, Bach, Rhymski-Korsakov ("Lot Trzmiela" na gitarę elektryczną) itd.

W 2002 roku w USA,wytwórnia płytowa "Guitar 9 Records" uznała Jacka za Nieodkryrty Talent Gitarowy.

Ostatnio w wywiadzie dla fanów zespołu O.N.A. leader zespołu;Grzegorz Skawiński zaliczył Jacka Polak do ścisłej czołówki polskiej gitary;

"Redaktor : ktorego ze współczesnych polskich gitarzystów rockowych najbardziej cenisz?
Grzegorz Skawiński : Jacek Królik, Maciek Gładysz, Jacek Polak, ze starszych Darek Kozakiewicz, Janek Borysewicz, Marek Raduli" (szczegóły na stronie :http://www.ona.vis.pl/art25.html )


Od 1 Czerwca do 25 Lipca 2004 r. zespół koncertował z wielkim powodzeniem w USA m.inn. w legendarnym klubie "CBGB's" na Mahattanie ,"Hoges & Heifers" oraz wielu innych.

Obecnie zespoł pracuje nad nową autorską plytą,która podobnie jak wszystkie poprzednie wydawnictwa będzie dostępna na internetowych stronach zespołu (angielskiej z Londynu i polskiej).